Eszembe jutott, hogy milyen finomak is voltak azok a kis perecek, amiket Nagymamám gondosan készített. Hétvégén előkerestük a receptkönyvből és megsütöttük. Majdnem olyan jók lettek, mint amilyet Ő készített.
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg zsír
2 kávéskanál só
3 dkg élesztő
pici cukor
kis tej
2 tojás
A sós öntethez:
3 evőkanál liszt
1,5 evőkanál só
víz
Elkészítés:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a sóval, a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a 2 tojást és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összegyúrjuk, míg egy jól kezelhető tésztát kapunk. Ebből egyforma adagokat levágunk, kis rudakat formázunk belőle és perec alakúra fonjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, egymástól kis távolságra. Kelni hagyjuk a pereceket, majd sütés előtt felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük. Még forrón lecsorgatjuk a sós öntettel.
Hozzávalók:
1,5 dl tej
1 dl víz
2,5 dkg élesztő
1 evőkanál kristálycukor
50 dkg finomliszt
1 kiskanál só
10 dkg puha Rama margarin
1 tojás
2 tojás a kenéshez
10 dkg szezámmag
Elkészítés:
A tejet a vízzel meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, az élesztőt és egy evőkanál lisztet, felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a puha Ramat, összemorzsoljuk. Amikor az élesztő felfutott a tojással együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Ha kezünkhöz ragad a tészta még adhatunk hozzá lisztet, majd langyos helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, kézzel téglalap alakúra formázzuk. 20-25 cm hosszú, 2 cm széles csíkokat vágunk belőle, kis rudakká formáljuk, majd pereccé hajlítjuk. A felvert tojással megkenjük , szezámmaggal megszórjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze kelesztés és sütés közben. Langyos helyen 10 percig kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép világosbarnára sütjük.
Szedres túrókrém
Jöjjön is az első recept, ami mostanában igen közkedvelt a családban.
Legutóbb a Nővérem születésnapjára készítettem el, mert ő nem szereti a nagyon édes desszerteket.
Hozzávalók:
50 dkg túró
8 dkg porcukor
10 dkg Rama margarin
1 csomag vaníliacukor (lehetőleg Bourbon)
1 citrom reszelt héja
25 dkg szeder (ami lehet friss vagy fagyasztott, és egyéb erdei gyümölccsel is helyettesíthető)
5 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja
1 kávéskanál keményítő
Elkészítés:
A gyümölcsöket elkeverjük 5 dkg porcukorral és lassú tűzön főzzük. 1 dl vízben feloldjuk a keményítőt, ezzel sűrítjük be a gyümölcsszószt, végül hozzáadjuk a narancs lereszelt héját. A nagyon puha Rama margarint felhabosítjuk a 8 dkg porcukorral, hozzáadjuk a túrót, a citromhéját és a vaníliacukrot, majd alaposan összekeverjük.
A túrókrémet a gyümölcsöntettel tetszés szerint kelyhekbe rétegezzük.
Jó étvágyat hozzá!
Kedves Látogató!
Már jó ideje fontolgatom, hogy megosszam valamilyen módon a két kezem által készült "remekek"-et, s úgy tűnik ennek most jött el az ideje.
A munkám mellett kikapcsolódásképpen szoktam sütni-főzni, kézműveskedni, szabadidőmtől függően.
Kellemes nézelődést! :)
